一、烹饪设备

1. 燃气灶具

• 维保要点：定期检查燃气接口是否漏气，清洗天然气喷头，保持灶具表面清洁，避免油污积累。

• 更换周期：一般为5-10年，具体取决于使用频次和保养情况。

2. 电热设备（如电烤箱、电蒸柜、电炸锅）

• 维保要点：定期清洁设备内外部，检查电源线、插头是否完好，避免水溅入设备内部。对于电烤箱，还需定期清洁加热管和风扇叶，防止积灰影响散热。

• 更换周期：根据不同设备和品质，一般在5-10年左右。

3. 蒸柜

• 维保要点：每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置，确保蒸汽排放顺畅。

4. 煮面设备（如电磁炉、电煮锅）

• 维保要点：保持设备表面清洁，避免水溅入电路部分，定期检查电源线是否老化。

二、加工设备

1. 刀具

• 维保要点：使用后及时清洗并擦干，定期磨刀保持锋利，存放在干燥通风处。

2. 砧板

• 维保要点：选用耐磨、易清洁的砧板，使用后及时清洗并消毒，避免长时间浸泡在水中。

三、储存设备

1. 保鲜冰箱/冷藏柜

• 维保要点：每天保持冰箱的内外部清洁，定期除霜（一般每7天一次），检查电源及温度控制装置是否正常。

• 更换周期：冰箱一般在10年以上，但需注意保养。

2. 货架

• 维保要点：保持货架稳固，避免摆放过重物品导致变形或损坏。

四、通风设备

1. 排烟罩/油烟净化器

• 维保要点：定期清洗排烟罩、油烟净化器及排烟管道，避免油污积累影响排烟效果。

• 更换周期：根据使用情况和设备品质，一般在8-10年左右。

五、洗涤设备

1. 洗碗机

• 维保要点：每天保持洗碗机内外部的清洁，定期除水垢（一般每30天一次），检查清洁剂及催干剂的使用情况。

综上所述

厨房里需要维保的设备包括但不限于燃气灶具、电热设备、蒸柜、煮面设备、刀具、砧板、保鲜冰箱/冷藏柜、货架、排烟罩/油烟净化器以及洗碗机等。每种设备的维保要点和更换周期因设备类型和使用情况而异，但总的来说，保持设备清洁、定期检查并维修损坏部件是延长设备使用寿命的关键。此外，对于厨房设备的维保，还应根据设备的操作手册或专业人员的建议进行，以确保维保工作的准确性和有效性。